Cuisine d'instinct
Cette approche unique nous a valu l’honneur d’une étoile au Guide Michelin en 2024, une reconnaissance qui célèbre notre quête de l’excellence et notre capacité à surprendre et émouvoir à travers notre cuisine.
Une cuisine d’inspiration
Nous voulons proposer une cuisine créative, qui se renouvelle, s’inspire, est toujours en mouvement. C’est pour nous un mode d’expression, une liberté à laquelle nous tenons, pour vivre pleinement notre passion pour la gastronomie. Ainsi, notre cuisine change, bouge, évolue chaque jour, au gré de nos dialogues, de nos inspirations, de nos improvisations… C’est pourquoi, nous ne souhaitons pas proposer de plat signature. Mais préférons surprendre nos clients habitués, qui ne mangeront jamais deux fois la même chose chez nous !
En ce moment a la carte
Nous faisons évoluer notre carte au gré des saisons, des produits arrivés à maturité chez nos producteurs, de nos envies de les travailler d’une telle façon… Nous nous laissions guider par le plaisir de sans cesse nous surprendre nous-mêmes.
Si vous souhaitez connaître la carte du moment, n’hésitez surtout pas à nous contacter. Nous nous ferons un plaisir de vous la commenter !
Comme à la maison
Nous avons conçu le Moulin de Cambelong comme un lieu où l’on est reçu « comme à la maison » pour partager, échanger, profiter d’un moment hors du temps. Nous invitons nos clients à rentrer dans notre univers, partageons avec eux notre passion pour la gastronomie, et souhaitons qu’ils s’y sentent à l’aise.
Simplicité, authenticité, naturel
Voilà trois mots qui selon nous, permettent d’apprécier l’assiette dégustée tout autant que le moment partagé. Nous sommes convaincus qu’une prestation haut de gamme ne doit pas impliquer une ambiance solennelle ou intimidante. Nous espérons que chacun pourra apprécier à sa façon le moment qu’il est venu chercher chez nous.
Un lien authentique et simple
Partage et convivialité
Nous sommes convaincus que notre métier ne s’arrête pas avec l’envoi d’une assiette en salle. Nous avons fait le choix d’être présents et accessibles pour nos clients, afin de présenter les plats, d’en raconter l’histoire avec le cœur. Le client fait partie de notre démarche créative, puisque nous lui transmettons une émotion et qu’il nous en renvoie une à son tour, ce qui nous aide à ajuster sans cesse nos propositions.
